Resistenza muscolare
L'evoluzione umana ha selezionato varianti genetiche che influenzano l'efficienza metabolica verso diversi regimi alimentari. Il gene CLTCL1, attraverso la proteina CHC22, modula la capacità di metabolizzare i carboidrati, distinguendo individui con adattamento a diete ricche di zuccheri (agricoltori) da quelli con metabolismo più orientato verso altri nutrienti (cacciatori-raccoglitori).
